{"id":104,"date":"2023-04-25T08:55:38","date_gmt":"2023-04-24T21:55:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fcte.nc\/?page_id=104"},"modified":"2025-08-02T14:03:23","modified_gmt":"2025-08-02T03:03:23","slug":"le-squash-delica","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fcte.nc\/index.php\/le-squash-delica\/","title":{"rendered":"le squash delica"},"content":{"rendered":"\n

Cette cucurbitac\u00e9e, vari\u00e9t\u00e9 leader sur le march\u00e9 japonais, offre des fruits de premi\u00e8re qualit\u00e9 pouvant aller de 1.5 \u00e0 3 kg. Elle poss\u00e8de une grande capacit\u00e9 d\u2019adaptation aux diff\u00e9rentes conditions de culture.<\/p>\n\n\n\n

Ces fruits \u00e0 chair jaune \u00e9paisse sont tr\u00e8s sucr\u00e9s et ont un bon go\u00fbt (id\u00e9al pour faire des frites, ou des gratins).<\/p>\n\n\n\n

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\ud83e\udd52 Fiche descriptive : Squash Delica<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Nom commun :<\/strong> Squash Delica
Nom scientifique :<\/strong> Cucurbita moschata<\/em>
Famille :<\/strong> Cucurbitac\u00e9es
Origine :<\/strong> S\u00e9lection moderne, inspir\u00e9e des courges musqu\u00e9es traditionnelles<\/p>\n\n\n\n

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\u2705 Caract\u00e9ristiques g\u00e9n\u00e9rales :<\/h3>\n\n\n\n
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  • Forme :<\/strong> Allong\u00e9e, compacte, parfois l\u00e9g\u00e8rement renfl\u00e9e \u00e0 la base (forme de mini-butternut).<\/li>\n\n\n\n
  • Taille :<\/strong> 15 \u00e0 25 cm, poids moyen de 1 \u00e0 1,5 kg.<\/li>\n\n\n\n
  • Peau :<\/strong> Beige orang\u00e9, parfois avec des teintes plus fonc\u00e9es.<\/li>\n\n\n\n
  • Chair :<\/strong> Orange fonc\u00e9, tr\u00e8s dense, sucr\u00e9e et peu fibreuse.<\/li>\n\n\n\n
  • Graines :<\/strong> Dans la cavit\u00e9 inf\u00e9rieure.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    \n\n\n\n

    \ud83e\uddd1\u200d\ud83c\udf3e Culture :<\/h3>\n\n\n\n
      \n
    • Exposition :<\/strong> Plein soleil.<\/li>\n\n\n\n
    • Sol :<\/strong> L\u00e9ger, riche, bien drain\u00e9.<\/li>\n\n\n\n
    • Entretien :<\/strong> Arrosage r\u00e9gulier, paillage utile, taille facultative.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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      \ud83c\udf7d\ufe0f Utilisation culinaire :<\/h3>\n\n\n\n
        \n
      • Go\u00fbt :<\/strong> Doux, tr\u00e8s sucr\u00e9, avec des notes de noisette.<\/li>\n\n\n\n
      • Texture :<\/strong> Lisse, fondante, parfaite en cuisine raffin\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n
      • Pr\u00e9parations courantes :<\/strong>\n
          \n
        • Velout\u00e9s, soupes, pur\u00e9es<\/li>\n\n\n\n
        • R\u00f4tie ou confite au four<\/li>\n\n\n\n
        • Desserts (flans, cakes, compotes)<\/li>\n\n\n\n
        • Gnocchis, gratins, risottos<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n
        • Peut \u00eatre mang\u00e9e crue ?<\/strong> Non, elle est trop dense.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
          \n\n\n\n

          \ud83e\uddca Conservation :<\/h3>\n\n\n\n
            \n
          • Dur\u00e9e :<\/strong> 3 \u00e0 5 mois si bien conserv\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n
          • Conditions :<\/strong> Endroit frais, sec, \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
            \n\n\n\n

            \ud83d\udca1 Int\u00e9r\u00eat nutritionnel :<\/h3>\n\n\n\n
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            • Riche en :<\/strong> B\u00eata-carot\u00e8ne, fibres, potassium.<\/li>\n\n\n\n
            • Calories :<\/strong> ~40 kcal\/100g.<\/li>\n\n\n\n
            • Bienfaits :<\/strong> Bon pour la digestion, l\u2019immunit\u00e9, et la sant\u00e9 des yeux.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
              \n\n\n\n

              \ud83d\udd0e Anecdote :<\/h3>\n\n\n\n

              La Squash Delica<\/strong> est particuli\u00e8rement pris\u00e9e dans la restauration haut de gamme pour sa chair fine, sucr\u00e9e et homog\u00e8ne<\/strong>. Elle est aussi tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e pour sa forme r\u00e9guli\u00e8re<\/strong>, id\u00e9ale en cuisson enti\u00e8re ou farcie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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